果條的做法大全圖
主料
干面粉500g
輔料
酵母4g 熟芝麻2湯匙 紅糖80g
步驟
1.取干凈小碗灑入適量酵母,用清水沖化。
2.把酵母水緩慢倒入盛有干面粉的面盆里,邊倒邊用筷子攪拌成面碎,最后用手揉成面團放溫暖處餳發(fā)。
3.爐上坐鍋,倒入適量的面粉小火炒制面粉發(fā)黃關(guān)火,備用。
4.炒好的面粉倒入小碗里,晾涼后按照面粉與紅糖1:3的比例倒入紅糖。
5.把摻有紅糖的炒面仔細的用勺子把紅糖顆粒按碎。
6.倒入適量的熟芝麻,拌勻。
7.面團發(fā)到兩倍大,且有均勻的孔洞時即可取出揉勻。
8.把發(fā)好的面團用力揉勻?qū)?,揉到面團光滑有彈性。
9.把揉好的面團揪成均勻的面劑子,與平時包包子時面劑的大小并搟成稍厚的面皮。
10.把紅糖面粉挖到面皮上。
11.用手按均等的位置兜起面皮的三個邊,使其成三角狀。
12.先捏住中間的三角處,使之固定。
13.再依次把三條邊捏實,防止蒸制時糖汁流出,把包好的糖角子餳20分鐘。
14.鍋里倒涼水,把餳好的糖角子上籠屜碼放整齊。
15.大火燒開后改小火蒸20分鐘后,關(guān)火靜置10分鐘后再掀開鍋蓋取出糖角子。
怎樣做果條好吃
用牛肉來炒果條,最好吃的炒干
果條怎么做才能酥脆
主料:雞蛋2個、糯米粉小半碗、面粉小半碗、黃油1塊、白糖4-5勺、白芝麻小半碗
步驟:
【步驟一】:準備好所有食材,先把雞蛋打入盆中,放入5湯勺白糖,差不多30克左右,然后用筷子充分攪散,把白糖攪化。
【步驟二】:然后放入糯米粉小半碗、面粉小半碗,同時把熬化的黃油倒入面粉中,用筷子攪成面絮狀。
【步驟三】:把攪成面絮的面粉和糯米粉,用手給它揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
【步驟四】:把醒發(fā)好的面團放面板上,撒上一層面粉,然后用搟面杖給它搟成和筷子差不多厚度的薄餅。
【步驟五】:再用刀把面餅切成筷子粗細的長條。把切成長條的面條改刀給它切成3-4厘米左右長的段,撒上面粉,把面條抖散備用。
【步驟六】:取一個小碗兌點淀粉水,把面條放入淀粉水中粘一下水,然后放入芝麻里邊,讓面條均勻地裹上一層白芝麻。然后用手把面條拿出來搓一下,讓芝麻裹得更緊,防止炸的時候芝麻脫落。
【步驟七】:鍋中放油燒熱至4成熱,也就是筷子放里邊,有點冒泡泡,然后把裹上芝麻條的面條下鍋中,用小火浸炸。
【步驟八】:等芝麻條全部飄起來,然后開稍微大一點的火,把芝麻條炸至金黃酥脆,然后撈出來把油控干裝盤就好,開吃。
果條是什么做的
所需食材:
糯米粉80克、綿白糖、開水、食用油、麥芽糖、泡打粉1克、白醋
制作步驟:
第一步:大盆里加入80克糯米粉,再加入適量綿白糖,然后分次倒入適量剛燒開的水,把糯米粉燙熟,充分攪拌至面糊是可以拉絲的狀態(tài)。
第二步:往面糊中少量多次地加入干糯米粉,拌成大疙瘩狀;再加入15克食用油和一勺麥芽糖,下手踹揉均勻;揉成一個不軟不硬的面團,并包上保鮮膜松弛15分鐘。
第三步:取出松弛好的面團,再加入1克泡打粉,然后把泡打粉充分揉進面團中,最后包上保鮮膜松弛半個小時。
第四步:取出醒發(fā)好的面團,直接搓成條,邊搓條邊分段,直到把劑子搓成只有小指頭粗細的時候,切成小段,并蓋上保鮮膜備用。
第五步:鍋中加入足量食用油,待鍋中的油看著有紋路時,把切好的小劑子依次分散地下入鍋中,炸至定型就輕輕晃動鍋子,使劑子和鍋分離;期間多用勺子翻動,使其受熱均勻。繼續(xù)炸至表面金黃即可撈出來控油備用。
第六步:熬糖。鍋中加入一小碗綿白糖,再加入半小碗清水,然后開小火,把湯熬至融化。期間不要動鏟子,待鍋里的糖汁開始沸騰、嘟出大泡泡的時候,用鏟子不停地攪拌;繼續(xù)熬煮糖汁開始變成密集濃稠的小泡泡時,往鍋中加入幾滴白醋,并快速攪拌均勻。
第七步:把炸好的糯米條快速倒入鍋中不停地翻炒,此時立馬關(guān)火;然后不斷翻炒糯米條,直至每根都均勻地裹上了糖霜即可出鍋裝盤。
果條的功效與作用
紅樹林的果實也叫欖錢,其實是可以吃的,而且是一種風味獨特的無公害的海產(chǎn)品,其味甘、微苦、性涼,具有清熱、利尿、涼血敗火的功效,與貝類(比如說車螺)一起燉湯,也是北海的一道名菜。
欖錢的吃法:把欖錢的苦心去掉備用一、清炒 :做法也特簡單,鍋里放油燒熱后放點蒜末爆一下,然后再放欖錢進去炒幾分鐘,然后調(diào)味。二、車螺燜欖錢:這是北海比較經(jīng)典的一道特色名菜,做法也特簡單,就是車螺煮開后放欖錢進去一起燜,熟后調(diào)味。
介個人們常用的X寶網(wǎng)能買到,搜索一下紅樹林果實就可以找到。
關(guān)于又澀又咸,是不是吃之前沒有經(jīng)過處理啊?要剝開外殼,煮熟,放在清水里泡兩天才能吃的。這樣處理過的欖錢是只有特殊的香味而沒有其他異味的。
怎樣做果條
潮州粿條是把大米用水淘凈、泡軟;然后磨成米漿;再用錫托攤薄米漿在蒸屜里蒸熟,出鍋后晾涼、折疊、切成條狀就OK了。
果條的做法大全視頻
1.90g溫水用于融化砂糖,溫度不要過高
2.將糖水倒入糯米粉內(nèi),揉成光滑面團。
3.分成10份面劑子(25g/份),如視頻搓成丸子,蓋上保濕。
4.紅糖焦糖化:冷油下鍋,直接倒入40g紅糖(可減量),開最低火,慢慢熬制到紅糖全部漂浮起來關(guān)火。
5.待紅糖全部再次沉底,表示油溫降低,放一個小丸子進去,丸子周圍很小的氣泡表示油溫合適,如果大氣泡表示油溫太高,需進一步冷卻。
6.放入丸子后,用勺子或筷子,至丸子底部推動丸子,避免粘在鍋底。全程小火??????
7.丸子的塑形:2-3min 丸子脹大漂浮在油面上,用勺子背在鍋里打圈,帶動丸子轉(zhuǎn)動,就會變得很圓。
8.丸子的倍化術(shù)(膨大):丸子變圓以后用勺子把丸子往鍋底壓,壓扁以后皮會變薄變大,但是由于油溫,里面迅速膨脹,丸子又會鼓起來,所以不要遲疑地去做這件事情。
9.這個過程可能持續(xù)6-8min,后期再次加入10g左右紅糖,上色。
10. 丸子形態(tài)的固化:開中火2min左右,將丸子表皮炸酥脆,用手敲一敲,質(zhì)地硬。形成硬質(zhì)的外殼,丸子冷了以后才不會回縮。
11. 出鍋趁熱撒上熟的白芝麻